Low Carb Brot Mit Karotten
Low Carb Karotten-Zucchinibrot Das Low Carb Karotten-Zucchini-Brot ist heiß oder kalt ein toller Snack für Zwischendurch. Es eignet sich hervorragend als Jause und ist ein Hit auf jedem Picknick. Zutaten für ein Brot mit ca. 12 Scheiben 6 Eier | 200 Gramm Quark | 150 Gramm Ziegenkäse | 1 Möhre fein gerieben | 1/2 Zucchini geraspelt | 2 EL Petersilie | 1 EL Dill | 140 Gramm Mandelmehl | 80 Gramm Haferkleie | 1 Packung Weinstein Backpulver | etwas Steinsalz | 1 gute Prise Pfeffer weiß Zubereitung Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Die restlichen Zutaten gut verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 10 cm füllen. Das Backrohr auf 160° Celsius vorheizen und das Brot bei Ober- und Unterhitze für 50 Minuten backen. Wenn Sie das Brot noch heiß anschneiden möchten, verwenden Sie am besten ein Messer mit einem sehr gut geschliffenen Wellenschliff.
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Zutaten Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne und Leinsamen im Blitzhacker stückig zerkleinern. In einer Schüssel mit den Flohsamen, Chia-Samen, Backpulver und Salz vermischen. Dann das Öl, die Möhren, das Ei, den Quark und ca. 300 ml lauwarmes Wasser (evtl. mehr oder weniger) untermengen. Die Masse abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Öl auspinseln. Die Masse in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Im Ofen ca. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Low Carb Rezepte
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Backform mit Backpapier auslegen. Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Quark und Eier mit den Quirlen eines Handrührgerätes verrühren. Mandeln, Leinsamen, Haferkleie, Sojamehl, Schmelzflocken, Backpulver, Sonnenblumenkerne sowie Möhrenraspel unter die Quarkmasse rühren. 2. Brotteig mit Brotgewürz und Salz würzen, in die Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 70–80 Minuten backen. 3. Brot kurz abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.