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Das Backpapier sollte so groß sein, dass es den Boden und Rand des Topfes vollkommen auskleiden kann. Lasst den Brotteig auf das Backpapier gleiten. Nun wird der Brotteig von außen nach innen immer wieder eingeschlagen und rundgewirkt. Da der Teig etwas klebriger ist, empfiehlt es sich mit einem Kochlöffel oder einer Teigkarte zu arbeiten. Packt dann das Backpapier an den oberen Enden und setzt den Teig mitsamt dem Backpapier in den Topf. Jetzt steht dem Brot backen im Topf eigentlich nichts mehr entgegen. Bestreut die Oberfläche des rohen Brotes lediglich noch mit etwas Mehl und ritzt es mit einem scharfen Messer kreuzweise ein. Zum Schluss den Deckel auflegen. Brot backen im Topf gelingt im Herd oder am Grill Stellt den Topf nun entweder in den vorgeheizten Backofen oder auf den indirekten Bereich eures Grills. Das Brot im Topf wird nun mit geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten vorgebacken. Anschließend holt ihr es vorsichtig heraus und entfernt das Backpapier. Sodann legt ihr den Laib wieder zurück in den Topf.
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Sei es im Haus oder im Außenbereich…also muss der Gasgrill herhalten. Brot backen kann meiner Ansicht jede(r) – und auch ganz ohne Fertigmischung aus dem Supermarkt. Wer also weitere Brot Rezepte ausprobieren möchte kann sich ja mal die Beiträge zum Kartoffelbrot oder Baguette selber machen ansehen. Zubereitung & Zutaten für Speck-Zwiebelbrot am Grill: Speck-Zwiebelbrot Speck-Zwiebelbrot Rezept Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Arbeitszeit 2 Stdn. 15 Min. Gericht: Beilage Land & Region: Deutsch Keyword: herzhaft Portionen: 1 Laib Brot 500 ml Lauwarmes Wasser 200 g Speck 500 g Mehl 1 Stk Packung Trockenhefe 1 TL Zucker 2 TL Salz 2 Stück Mittelgroße Zwiebeln Speck in der Pfanne auslassen und die Zwiebeln zugeben und anbraten Speck und Zwiebeln abkühlen lassen Die Hefe im lauwarmen Wasser aufösen und Zucker und Salz dazugeben Mehl und Hefemischung miteinander verrühren Speck und Zwiebeln unterheben Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180 Grad 45 Minuten im Grill backen
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Auch die Größe spielt dabei keine Rolle. Das Rezept unterhalb lässt sich über den Mengenkalkulator euren Wünschen anpassen. Diese weiteren Utensilien braucht ihr für dieses Brot Rezept Stellt neben einem Topf mit Deckel eine große Schüssel bereit, in dem der Teig Platz hat zu gehen, also sein Volumen zu vergrößern. Des Weiteren benötigt ihr ein Handrührgerät mit Knethaken oder eine Küchenmaschine. Grundsätzlich könnt ihr das Brot im Topf auch ohne elektrisches Gerät umsetzen. Dann ist allerdings viel Ausdauer gefragt um den Brotteig ausreichend zu verkneten. Außerdem braucht es zum Brot im Topf backen noch etwas Backpapier. Sowie einen Kochlöffel oder ein anderes Werkzeug, mit dem ihr den Teig zuerst anrühren und später aus der Schüssel schaben könnt. Und natürlich eine geeignete Backunterlage. Auf dem ihr den Brotteig bearbeiten könnt. Die Zutaten für das Brot im Topf Zum Brot backen im Topf verwende ich, wie im Rezept unterhalb aufgeführt, einen Teil Weizen- und einen Teil Roggenmehl.
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Anschließend auf einer reichlich bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer glatten Kugel formen. Die Kugel mit einem Teigschaber oder einem scharfen Messer wie eine Torte erst in Viertel, dann Achtel zerteilen. Jedes Teigstück zu einer kleinen Kugel formen und nacheinander erst platt drücken, dann ausrollen. Da, wo der Teig klebrig ist, einfach mit mehr Mehl arbeiten. Die Teigfladen auf den Grill (oder den Pizzastein oder in die Grillpfanne) transferieren und für etwa 4 Minuten auf der ersten Seite, 3 Minuten auf der zweiten Seite garen. Dabei regelmäßig die Unterseite checken, um ein zu schnelles Bräunen oder Anbrennen einer Seite zu vermeiden. Guten Appetit! Ich verwende dafür folgende Küchenhelfer: Preise ohne Gewähr. Letzte Aktualisierung am 7. 05. 2022 / Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen / Bilder von der Amazon Product Advertising API
So kann die Hitze besser zirkulieren und das Backergebnis wird gleichmäßiger. Apropos gleichmäßig: Wenn dein Ofen nicht mehr das neueste Modell ist, solltest du die beiden Bleche nach etwa der Hälfte der Backzeit wechseln. Hast du mehr als zwei Eisen im Feuer, äh zwei Backbleche im Ofen, dann vorher unbedingt raus damit: Sie lenken die Hitze nur von deinen Kuchen weg. 3. Nur gucken, nicht anfassen Halte dich an die Backtemperatur im Rezept. Um sicher zu sein, kannst du ein ofenfestes Thermometer verwenden. Im Gegensatz dazu ist die angegebene Backzeit nur ein grober Richtwert – denn jeder Ofen ist anders. Vertraue auf deine Sinne und leiste dem Kuchen in regelmäßigen Abständen Gesellschaft in der Küche, während er backt. Hat er eine schöne Farbe und riecht lecker, ist das schon mal ein gutes Zeichen. Wichtiger Tipp: Öffne nie die Ofentür, bevor das Gebäck fertig ist! Natürlich interessiert es uns brennend, was aus dem liebevoll zusammengerührten Kuchen wird - aber vielleicht befindet er sich gerade in einem kritischen Stadium und arbeitet am Wachstum.